12 ungewöhnliche Gemüse, von denen Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben Für viele von uns besteht unser täglicher Gemüsekonsum aus einem Haufen Eisbergsalat bestreut mit Cherrytomaten und ein paar Gurkenscheiben. Die Monotonie des gleichen langweiligen Gemüses Tag für Tag kann uns dazu bringen, gesunde Lebensmittel aufzugeben.

Beim Einkaufen außerhalb des Supermarkts, wie auf einem Bauernmarkt oder einem asiatischen Fachgeschäft, entdecken Sie jedoch eine ganze Welt exotischer und ungewöhnlicher Gemüse. Einige haben auffällige Farben wie tiefschwarz und leuchtendes Fuchsia, und andere sehen aus wie aus einem Science-Fiction-Film mit Beulen, Stacheln oder Flaum.

Einige haben sogar von Cartoon-Charakteren inspirierte Namen wie Fat Baby und Wooly Bear. Lesen Sie weiter, um mehr über ein Dutzend ungewöhnlicher Gemüse zu erfahren, die Sie aus der kulinarischen Trotte herausholen können.

12 ungewöhnliche Gemüse, die Sie probieren müssen

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Von außen sieht diese Süßkartoffel genauso aus wie die orangefarbenen Süßkartoffeln, die Sie seit Jahren neben Schweinekoteletts oder in einem Thanksgiving-Kuchen essen. Wenn Sie jedoch einen aufschneiden, werden Sie schockiert sein, einen leuchtenden lila Starburst zu sehen.

Diese kochen wie normale Süßkartoffeln, sind jedoch etwas trockener und dichter, sodass Sie einige Minuten Kochzeit hinzufügen müssen. Seien Sie geduldig und Sie werden mit dem reichen, fast weinartigen Geschmack der lila Süßkartoffel von Okinawa belohnt.

Die Verwendung von Blumenkohl als Ersatz für alles, von Reis bis Pizzateig, ist heutzutage in aller Munde, und Romanesco-Blumenkohl ist ein ungewöhnliches Gemüse, das sich perfekt für diese Anwendungen eignet, da es von vielen als milder und süßer als sein generisches Gegenstück angesehen wird. Es ist auch optisch atemberaubend mit einer fraktalen Spirale aus stacheligen Zapfen.

Romanesco-Blumenkohl schmeckt ein bisschen nach Brokkoli und ist genau wie Brokkoli ein sehr vielseitiges Gemüse. Sie können es blanchiert in Nudelgerichten und Salaten essen (vergessen Sie nicht, das Gemüse direkt nach dem Blanchieren in einem kalten Wasserbad mit Eiswürfeln zu schocken, um seine leuchtende Farbe und Textur zu erhalten. Sie können es in Pflanzenöl anbraten und als . servieren als Beilage, zu Nudeln oder in Sandwiches, oder Sie können es einlegen.

Während eine Erdmandel einen leicht nussigen Geschmack hat, ist sie überhaupt keine Nuss. Es ist eigentlich eine Knolle, die hauptsächlich in der östlichen Hemisphäre vorkommt und einer geschrumpften Haselnuss ähnelt. Sie sind sehr nahrhaft und ein toller Ersatz für Allergiker.

Eine Schüssel mit Erdmandeln ist ein großartiger Snack für Menschen mit Nussallergien und Menschen mit Glutenempfindlichkeit werden Erdmandelmehl zu schätzen wissen. Tigernüsse sind ein Superfood, das reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitamin E, C und Eisen ist (eine Unze Erdmandeln enthält etwa 40% der empfohlenen Tagesdosis) und Tonnen von Antioxidantien. Um den Antioxidantiengehalt und den Rest der Güte zu erhöhen, keimen Sie die Nüsse vor dem Verzehr.

Sie kennen diesen wahrscheinlich unter seinem anderen Namen, chinesischer Brokkoli. Aber wenn Sie die asiatische Küche nicht kennen, haben Sie sie vielleicht noch nie probiert. Kai Lan ist ein dunkles, grünes Blattgemüse mit einem leicht bitteren Geschmack.

Gedämpft, gebraten, gekocht oder sogar roh, fügen Sie Kai-Lan zu Ihren asiatisch inspirierten Gerichten hinzu, um Crunch und eine Menge Vitamin B6 hinzuzufügen, das Entzündungen senkt und Gelenk- und Muskelschmerzen lindert.

Da dieses bescheidene grüne Blattgemüse voller Vitamin K ist, ist es auch ein Segen für die Gesundheit von Knochen und Herz. Vitamin K hilft, überschüssiges Kalzium aus den Arterien zu entfernen, was verhindert, dass sie sich verhärten und einen Herzinfarkt verursachen.

Vitamin K hält auch den Blutdruck in normalen Bereichen, bekämpft Entzündungen und hilft bei der Kalziumassimilation, die den Verlust der Knochendichte und gefürchtete Erkrankungen wie Osteoporose verhindert.

Diese breiten, flachen Blätter aus der Familie der Lippenblütler haben einen leicht grasigen Geschmack mit einem Hauch von Lakritze.

Traditionell in der asiatischen Küche verwendet, ist es eine beliebte Anwendung, den Salat in asiatischen Salat-Wraps durch diese zu ersetzen. Sie können frittiert, gebraten, mariniert oder roh gegessen werden. Inder verwenden sie in Currys, während die Japaner sie verwenden, um Sushi und ihre weltberühmten Pflaumen zuzubereiten.

Perillablätter werden auch in der traditionellen chinesischen, vietnamesischen und indischen Medizin verwendet, um verschiedene Arten von milden Erkrankungen wie Erkältungen, Bauchbeschwerden und Übelkeit sowie produktivem Husten zu behandeln.

Lotuswurzeln sind die knollenförmigen Wurzeln von Lotusblumen und wachsen im Schlamm eines Teiches oder Flusses. Scheiben dieses ungewöhnlichen Gemüses ähneln Sanddollars mit einem Ring aus tropfenförmigen Löchern.

Lotuswurzelscheiben können eine großartige knusprige Ergänzung zu jedem Pfannengericht sein. Wie Tarowurzel kann Lotuswurzel zu einer cremigen, stärkehaltigen Paste verarbeitet werden, die oft asiatischen Desserts zugesetzt wird.

Aber Lotuswurzel schmeckt nicht nur in verschiedenen Gerichten oder pur. Es ist auch ein Segen für die Gesundheit. Da es reich an Ballaststoffen ist, hilft es der Verdauung und lindert hartnäckige Verstopfungen.

Lotuswurzeln enthalten außerdem viel Pyridoxin, das ein starker Stimmungsregulator ist, der ein Gefühl der Ruhe fördert und Stress abbaut. Dieses sehr ungewöhnliche Gemüse für uns Westler ist ein starker Verbündeter bei unseren Gewichtsverlustreisen, da es reich an Ballaststoffen ist und uns hilft, uns länger satt zu fühlen und Wassereinlagerungen vorzubeugen.

Trotz ihres Namens werden yardlange Bohnen nur etwa 18 Zoll groß. Dieses ungewöhnliche Gemüse, das an einer Kletterrebe wächst und an einem einzigen Tag mehrere Zentimeter wachsen kann.

Sie enthalten lange, schlanke Schoten, die bis zu einem halben Fuß lang werden können und einen köstlichen nussigen Geschmack haben. Meterlange Bohnen können jedoch etwas von diesem Geschmack verlieren, wenn sie in Wasser gekocht werden, daher sind sie am besten frittiert, sautiert oder in Öl gebraten. Sie passen hervorragend zu Knoblauch, Zwiebeln und Kokosmilch. Diese Bohnen sind im Geschmack normalen grünen Bohnen sehr ähnlich, aber ihre Textur ist sehr unterschiedlich.

Gehen Sie jedoch nicht weg, wenn sie auf dem Bauernmarkt schlaff und faltig aussehen. Dies passiert sehr oft bei frischen Bohnen.

Radieschen gibt es in vielen Farben und dieser hier ist vielleicht auf den ersten Blick aufgrund seiner tiefschwarzen Haut am wenigsten appetitlich. Aber schneide es auf und du wirst feststellen, dass das Fleisch ganz weiß ist. Dieses ungewöhnliche Gemüse bildet einen verblüffenden Kontrast, um jedes Gericht zu beleben und ist sicherlich ein Gesprächsstarter.

In Russland und Rumänien verwenden die Menschen schwarze Radieschen, um einen starken Hustensaft herzustellen. Sie schnitzen die Mitte des Rettichs heraus und fügen ein oder zwei Esslöffel Honig oder Zucker hinzu und lassen den Rettich über Nacht auf der Theke. Morgens wird der Rettich mit köstlich gesundem Sirup gefüllt (siehe Bild oben), der selbst einige der aggressivsten Hustenanfälle beruhigen kann.

Das Aussehen dieses südamerikanischen Gemüses ist ebenso ungewöhnlich wie sein Name. Ein bauchiger Kürbis, ein Achocha Fat Baby, ist mit Stachelreihen bedeckt und bietet einen rohen für einen knackigen, gurkenartigen Geschmack. Viele Leute ersetzen diese in Rezepten durch Paprika.

Achocha Fat Babies sind herzhaft und einfach in einem Containergarten zu züchten. Aber Vorsicht, wenn Fat Babies ihre höchste Reife am Rebstock erreichen, werden sie extrem empfindlich und explodieren bei der kleinsten Berührung!

In den Tropen häufig verwendet, aber ungewöhnlich für diejenigen, die noch nie einen Bananenbaum gesehen haben, sind Bananenblüten die essbaren Blüten, die in Bündeln aus reifen Bananenbäumen wachsen.

Obwohl die Bananenblüte vom selben Baum wächst, schmeckt sie nicht wie eine Banane, sondern hat einen ähnlichen Geschmack wie eine Zucchiniblüte. Die meisten Leute bereiten Bananenblüten genauso zu, wie Sie eine Artischocke zubereiten würden.

Bananenblüten sind auch für ihre vielen gesundheitlichen Vorteile bekannt, wie zum Beispiel die Verbesserung der Laktation, die Behandlung von Infektionen und die Beschleunigung der Wundheilung, die Bekämpfung von Malariaparasiten und die Eindämmung von Diabetes und Anämie. Manchmal findet man Bananenblüten in asiatischen Lebensmittelgeschäften.

Auch wenn Rote Bete vielleicht nicht auf der Liste der Lieblingsgemüse steht, könnte das ungewöhnliche Aussehen dieser Sorte eines bekannten italienischen Erbstücks Sie dazu bringen, ihnen noch eine Chance zu geben. Sie sehen von außen wie eine gewöhnliche Rote Bete aus, aber wenn Sie eine Hälfte durchschneiden, sehen Sie konzentrische rübenrote Kreise auf einem weißen Hintergrund, wie das Ziel eines Schützen. Sie sind eine schöne Ergänzung zu wählerischen Essern-Salaten.

Abgerundet wird unsere Liste an ungewöhnlichen Gemüsesorten durch den wolligen Bärenkürbis, der seinem Namen entsprechend mit einem dicken Fell aus wolligem Bärenfell bedeckt zu sein scheint. Die Stacheln, die diesen Kürbis umgeben, sind jedoch nicht stachelig, sondern ziemlich zart.

Wo finde ich dieses ungewöhnliche Gemüse?

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Ein Bauernmarkt ist eine Zusammenkunft lokaler Bauern und Handwerker, die ihre Produkte und Waren direkt an die Verbraucher verkaufen. Das frischeste Gemüse finden Sie auf einem Bauernmarkt, da die meisten den Kauf und Wiederverkauf von Produkten verbieten.

Entgegen der landläufigen Meinung sind Produkte auf Bauernmärkten häufig billiger als Lebensmittelgeschäfte, da die Kosten des Zwischenhändlers entfallen.

Sie sind großartige Orte, um exotisches und ungewöhnliches Gemüse zu finden, da kleine lokale Landwirte eher eine weniger marktfähige Gemüsesorte riskieren als Großbauern.

Sowohl Handelsketten als auch unabhängig betriebene Reformhäuser führen oft weniger bekannte Sorten Ihres Lieblingsgemüses. Sie richten sich nicht nur an gesundheitsbewusste Personen, die organische, lokal angebaute, frische Produkte wünschen, sondern führen auch getrocknete, gemahlene oder gefrorene Formen ungewöhnlichen Gemüses, die normalerweise nicht erhältlich sind.

Stellen Sie sich jedoch auf einen kräftigen Preisaufschlag in diesen Reformhäusern ein, aber sie sind der perfekte Ort, um etwas Out-of-the-Box für ein Essen zu besonderen Anlässen zu finden.

Was Sie als ungewöhnliches Gemüse bezeichnen, ist in der Küche anderer Kulturen oft ein Grundnahrungsmittel. Ein Spaziergang durch die Gänge Ihres lokalen ethnischen Lebensmittelladens wird Ihnen die Augen für eine Welt der Lebensmittel öffnen, von der Sie nie wussten, dass sie existiert.

Asiatische, nahöstliche, europäische und lateinamerikanische Lebensmittelmärkte sind großartige Orte, um Ihre Komfortzone zu verlassen und etwas Neues auszuprobieren. Lassen Sie sich nicht von der Sprachbarriere abschrecken und stellen Sie viele Fragen!

Im Internet kann man heutzutage so ziemlich alles kaufen, auch ausgefallenes Gemüse. Obwohl es schwierig sein mag, frische Produkte online zu kaufen, ist das Internet eine Fundgrube für Butter, Mehl, Gurken und Snacks aus Gemüse, Obst und Nüssen aus der ganzen Welt.

Wenn Sie bei ausländischen Anbietern kaufen, müssen Sie manchmal hohe Versandkosten bezahlen, suchen Sie also nach lokalen Händlern.

Wenn Sie das Glück haben, Platz für einen Garten zu haben, können Sie Ihr eigenes schwer zu findendes Gemüse anbauen. Sie können Samen für viele der Sorten auf unserer Liste aus den gleichen Quellen finden, die oben beschrieben wurden.

Einige Gemüse, die wir hier aufgelistet haben, sind alte, herzhafte Pflanzen, die sehr wenig Platz benötigen und in Containergärten angebaut werden können, wenn Sie wenig Platz haben.

Wie sollte ich dieses ungewöhnliche Gemüse kochen?

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Ersetzen Sie ein Gemüse in einem Ihrer bewährten Rezepte durch eine exotischere Sorte aus derselben Familie. Probieren Sie eine okinawanische Purple Sweet Potato Pie oder vielleicht einen Yardlong Bean Casserole, beachten Sie einfach die Unterschiede in Textur und Geschmack und passen Sie die Kochzeiten und -mengen entsprechend an.

Manchmal verlieren Sie Nährstoffe, wenn Sie ein Gemüse kochen. Versuchen Sie also, einige der ungewöhnlichen Gemüsesorten zu zerkleinern, die wir hier hervorgehoben haben, und essen Sie sie roh oder werfen Sie sie in Ihren Lieblingssalat. Denken Sie jedoch daran, dass einige Gemüse, wie Kartoffeln, im rohen Zustand Giftstoffe enthalten und vor dem Verzehr gekocht werden müssen. Informieren Sie sich daher entsprechend, bevor Sie ein ungewöhnliches rohes Gemüse essen.

Ihr lokaler ethnischer Lebensmittelhändler, Freunde, die ein anderes Erbe haben als Sie, internationale Kochbücher und die Online-Community sind großartige Ressourcen für authentische Rezepte mit Ihrem neu entdeckten Gemüse. Haben Sie keine Angst, Ihren Horizont zu erweitern und einige völlig neue Rezepte auszuprobieren!

Abschluss
Egal, ob es sich um einen nahen Verwandten eines bekannten Gemüses oder um ein völlig fremdes Gemüse handelt, das Sie noch nie zuvor gesehen haben, das Risiko eines Neuen kann einem alten Rezept Schwung verleihen oder Sie in ein brandneues kulinarisches Erbe einführen.

Verwenden Sie dieses ungewöhnliche Gemüse, um den Hauptgang Ihrer nächsten Dinnerparty zum Gesprächsstoff zu machen oder einfach Ihren täglichen Salat aufzupeppen. Viel Spaß beim Experimentieren!

Ausgewähltes Bild: Unsplash

TheKitchenAdvisor ist ein Team von energischen und enthusiastischen Food-Bloggern und Mitarbeitern mit einer gemeinsamen Leidenschaft für gutes Essen und Kochen. Wir sind bestrebt, Ihnen durch unsere internen Rezensionen, Interviews, Blog-Posts und Leitartikel nur die besten und genauesten Informationen zu Lebensmitteln und Küchengeräten bereitzustellen. Hier finden Sie auch Wissenswertes zum Thema Essen, Koch-Hacks und viele, viele anfängerfreundliche Rezepte, da wir ständig bemüht sind, unseren Lesern genug Selbstvertrauen zu geben, um in ihrer heimischen Küche etwas experimentierfreudiger zu werden.

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Ich bin Teppichreiniger in Jersey City und ein tolles Küchenwerkzeug hilft dabei

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