5 Profi-Tipps zum richtigen Backen der Schokolade Schokolade… das Wort reicht aus, um dich in einen Sabber zu verwandeln.

Wer liebt nicht leckeres, klebriges und cremiges Schokoladendessert! Die in Schokolade getauchten Erdbeeren und der doppelte Schokoladenkuchen lassen uns in unserem Traumland direkt in einen Pool aus geschmolzener Schokolade springen. Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein gelegentlicher Dessertliebhaber sind, das richtige Backen von Schokolade kann eine harte Arbeit sein! Mit einer kleinen Änderung Ihrer Rezepte oder Ihres Backstils können Sie Ihre zuckerhaltigen Snacks, Kuchen, Brownies, Kekse, Schokoladen-Leckereien schmackhafter und vorzeigbarer machen.

Wenn Sie unbedingt Schokoladenrezepte meistern möchten, haben wir einige Profi-Tipps zum Backen von Schokolade, die alle um Sie herum zum Sabbern und Anbeten bringen werden!

Tipps zum Backen von Schokolade
Schokolade zu hacken ist nicht so einfach, wie es sich anhört; das kann echt anstrengend werden! Ein langes Messer mit Wellenschliff ist hier dein Freund. Legen Sie ein Backblech aus und legen Sie das Schneidebrett darauf, um zu vermeiden, dass kleine Schokoladenfetzen verstreut werden.

Beginnen Sie an einem Ende und schneiden Sie die Stange mit dem gezackten Messer in kleine Flocken. Schneiden Sie die Schokolade in kleinere und gleich große Flocken, damit sie schnell und gleichmäßig schmilzt.

Hinweis: Das Zerkleinern von Schokoriegeln in Küchenmaschinen ist möglicherweise nicht die beste Idee. Via: lifeofthepartyimmer

Verwenden Sie niemals Schokoladenstückchen, es sei denn, ein Rezept verlangt es. Denken Sie daran, dass diese winzigen Chips so formatiert sind, dass sie ihre Form behalten und nur zum Garnieren von Desserts gedacht sind. Sie schmecken und fühlen sich nicht wie eine geschmolzene Schokolade mit ihrer cremigeren Textur an. Stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept gut lesen und ausführen.

Für geschmolzene Schokolade einen echten Riegel verwenden und mit einem trockenen Messer gut hacken. via: deine Familie

Ja, Espresso ist diese geheime Zutat, die den Schokoladengeschmack in Ihren Crinkle-Keksen, Schokoladenmousse, Fudge, Kuchen und anderen zuckerhaltigen Gerichten drastisch verstärken kann.

Fügen Sie direkt ein oder zwei Schüsse Espresso oder ein paar Esslöffel extradunklen Kaffee oder Espressopulver mit den Flüssigkeiten in Ihrem Rezept hinzu. Es funktioniert, weil Kaffee und Schokolade die gleichen Eigenschaften haben. Koffein steigert dunklere Geschmackselemente in der Schokolade.

Hinweis: Der Anteil von Espresso- oder Kaffeepulver variiert je nach Menge der anderen Zutaten. über: Kaffee

Die Verwendung von Wasserbad und Mikrowelle zum Schmelzen von Schokolade ist zeitaufwändig und lässt die Schokolade leicht anbrennen. Mit der Wasserbadmethode hingegen gewinnen Sie die volle Kontrolle über den Schmelzvorgang und können ein Anbrennen der Schokolade vermeiden.

Füllen Sie eine breite beschichtete Pfanne mit einem Zentimeter Wasser und stellen Sie sie auf den Brenner. Geben Sie gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel, die normalerweise aus Edelstahl oder gehärtetem Glas besteht, und legen Sie sie in die Pfanne.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, schalten Sie die Flamme aus. Lassen Sie die Schokolade ruhen, bis sie geschmolzen ist. via: kitchenlife

Nicht schmelzen, sondern den Schokoriegel zum Überziehen temperieren. Obwohl beide Prozesse Hitze für die Schokoladentransformation verwenden, liegt der Unterschied in der Stabilität ihrer Kristallstruktur, die die Textur und das Aussehen der Schokolade beeinflusst.

Schmelzen Sie es, wenn Sie die Schokolade zu Rezepten wie Teig, Teig, Sauce oder Glasur hinzufügen möchten. Temperieren Sie es, um Süßwaren wie geformte Pralinen und überzogene Trüffel, Erdnussbutterbecher, Erdbeeren und in Schokolade getauchte Kekse herzustellen. via: giphy

Bestimmen Sie nicht zuletzt immer die Qualität der Schokolade, die das Aussehen und den Geschmack Ihres Rezepts beeinflusst. Meinen Namen, E-Mail und Website in diesem Browser speichern, bis ich das nächste Mal kommentiere.

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